自制蛋卷

• 
  1.低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋50克，玉米油50克，牛奶130克。
• 
  2.低筋面粉和细砂混合均匀，将鸡蛋打入其中。
• 
  3.用手抽混合均匀，没有干粉状。
• 
  4.将牛奶倒入面糊中，用手抽充分搅拌。
• 
  5.面团与牛奶充分混合至无颗粒状，必要时过筛一次，使面糊更细腻；加入玉米油再次混合均匀，这就是蛋卷糊。
• 
  6.蛋卷机放在火上，中火，两面各加热3分钟；将蛋卷机放在耐高温台面上，舀一勺面糊约10克，淋在蛋卷机上，再用勺背将面糊抹匀。
• 
  7.将蛋卷机放在火上，小火两面加热各1分钟，颜色金黄，花纹清晰，用筷子头一挑就能掀起来就可以了；为了让蛋卷机能稳稳地架在火上，可放一个隔热铁片。
• 
  8.将蛋卷皮放在干净的台面上，从一端向另一端卷起，呈锥子状，接口处用筷子用力压一下定型，然后接口朝下放在晾架上，凉后使用。
• 
  9.蛋卷香脆掉渣，吃着过瘾！

小窍门&温馨提示