无油丝瓜虾仁汤

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无油丝瓜虾仁汤

丝瓜又被称为“美人瓜”，因为其汁水丰盈，口感鲜嫩，富含维生素C和E。夏天的丝瓜物美价廉，可汤可菜。用丝瓜做快手汤不但自带清香，还有清热的效果。加上鲜嫩的虾仁，真是一道高蛋白、低热量的夏季补水汤菜。

主料

蛎虾1盆
长丝瓜1根

辅料

盐少许

无油丝瓜虾仁汤的做法步骤

1.蛎虾用清水反复冲洗几遍。
2.将虾去壳，虾肉用清水冲洗抓揉至透明状；虾壳可放少许面粉，油炸变脆，是非常棒的喝粥下酒小菜。
3.用刀刃将丝瓜外皮刮掉，冲洗干净。
4.入锅前切滚刀块，不要太早切块，防氧化变黑。
5.丝瓜入汤锅中，加适量水，煮沸。
6.将蛎虾仁入锅中，变色即关火，撒少许盐即可。
7.无油丝瓜虾仁汤，清甜、可口、开胃！

小窍门&温馨提示

1. 蛎虾个头较小，壳较难剥，且状况的虾枪非常坚硬，剥壳时需要小心和耐心；
2. 丝瓜和虾仁都是易熟的，无需煮太久，防止丝瓜太蔫、虾仁太老；
3. 蛎虾是海虾，如果买不到，可以用其它虾来代替，不会影响这道汤的鲜美。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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