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不好看的小白菜饼
安静的索娜
也不一定好吃,小时候奶奶经常做。
简单
烤
原味
半小时
主料
小白菜
500g(叶多的品种)
面粉
至少300g
辅料
食盐
4g
调料
蒜泥
20g
醋
10ml
酱油
10ml
香油
10ml
食盐
2g
辣椒油
适量
不好看的小白菜饼的做法步骤
1.
嫩的小白菜(选择叶子多的种类),洗净控水至挤不出水,或者放置不滴水。
2.
将小白菜切碎,切成1厘米见方的碎。拌入辅料的食盐,用手抓匀。
3.
开始洒面粉,在白菜碎外均匀洒一层薄薄的面粉,抓匀。利用切碎白菜的汁液,反复使每一个白菜碎都裹满面粉,这个过程不需要加水。
4.
面粉加入完毕以后,开始把白菜面团抓成团,两面洒干面粉防粘,擀面杖擀开
5.
平底锅倒适量油,两面烙上色即可。
6.
调料的蒜泥等混合均匀做蘸料,非常朴实自然的味道。
7.
调料的蒜泥等混合均匀做蘸料。
小窍门&温馨提示
1.味道清新自然,朴实无华,小白菜味道发挥淋漓尽致。
2.面粉宜少不宜多,可以揉成团又不会有肉眼可见明显的蔬菜汁泛出来了即可。
3.油可以多放,中火大火都可以,防止糊锅,一般8分钟就好了。
4.蘸料可以随便调,蒜泥盐醋香油辣椒油是我奶奶曾经经常做的。
分类:
面食
家常菜
查看全部(共7步)
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