五花肉烧鹌鹑蛋

• 
  1.五花肉洗净，鹌鹑蛋煮熟去壳准备好姜大蒜，八角，桂皮，辣椒干与冰糖。
• 
  2.鹌鹑蛋煮熟去壳。
• 
  3.准备好以上材料。
• 
  4.红烧酱油也准备好，如果没有的话就用老抽代替。
• 
  5.五花肉切成块。
• 
  6.水烧开之后，把五花肉放在沸水中焯一下，捞出控水待用。
• 
  7.锅中加入少许的油。
• 
  8.油稍微烧热后加入两勺绵白糖。
• 
  9.这时把火关小一点，让糖在油里融化。
• 
  10.边融化的时候，用勺子搅动，当糖已经慢慢融化时不要把肉倒进去，否则一锅甜没办法吃，这个步骤叫做炒糖色。
• 
  11.当糖烧至微微起泡后成大泡变成焦黄时，就可以把肉倒进去了，这个手千万要小心，别让油飞溅起来，让自己受伤。
• 
  12.用勺子马上翻炒肉，这个时候肉已经变成红色的了，非常漂亮。
• 
  13.加入鹌鹑蛋，放盐，与配料，酒料，生抽，加少许红烧酱油，加少许水焖一会。
• 
  14.最后放入压力锅压烂即可！看到红烧肉出锅啦！

小窍门&温馨提示