生爆肚丝

寻觅初心

生爆肚丝

猪肚的别样吃法，不能吃辣的请适当减少辣椒及花椒数量。火辣辣的夏天下饭下酒神器。

主料

猪肚200g

辅料

线椒适量
朝天椒适量
仔姜30g
小葱30g
干青花椒20g
干红花椒5克
蒜蓉10g

调料

生爆肚丝的做法步骤

1.猪肚加适量小苏打抓匀备用。
2.锅烧热加适量菜籽油猪油。
3.油温9成热时下肚丝5秒后呈螺旋装迅速捞起。
4.锅内留适量底油下去青红花椒爆香。
5.加入蒜蓉姜丝小葱段爆香。
6.加入青椒朝天椒爆香。
7.加入猪肚适量鸡精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒，不要超过10秒，起锅装盘。

小窍门&温馨提示

小苏打是为了让肚丝更脆，不可多加。

分类：热菜家常菜

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