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生爆肚丝
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猪肚的别样吃法,不能吃辣的请适当减少辣椒及花椒数量。火辣辣的夏天下饭下酒神器。
中级
爆
麻辣
十分钟
食材明细
主料
猪肚
200g
辅料
线椒
适量
朝天椒
适量
仔姜
30g
小葱
30g
干青花椒
20g
干红花椒
5克
蒜蓉
10g
调料
生抽
2匙
胡椒粉
1匙
白糖
1匙
盐
适量
食用小苏打
1.5g
生爆肚丝的做法步骤
1.
猪肚加适量小苏打抓匀备用。
2.
锅烧热加适量菜籽油猪油。
3.
油温9成热时下肚丝5秒后呈螺旋装迅速捞起。
4.
锅内留适量底油下去青红花椒爆香。
5.
加入蒜蓉姜丝小葱段爆香。
6.
加入青椒朝天椒爆香。
7.
加入猪肚适量鸡精胡椒粉耗油生抽白糖胡椒粉快速翻炒,不要超过10秒,起锅装盘。
小窍门&温馨提示
小苏打是为了让肚丝更脆,不可多加。
分类:
热菜
家常菜
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