丝瓜过油肉 独家

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  1.丝瓜去皮切滚刀块。
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  2.把丝瓜放入淡盐水中浸泡一会儿，防止变黑。
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  3.提前滑过油的肉丝（盐、生抽、蛋清、水淀粉抓匀滑油）。
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  4.炒锅上火放油烧热，放葱花、蒜蓉、小米椒爆出香味，放入丝瓜。
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  5.略加翻炒，放入番茄同炒。
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  6.待丝瓜断生，放入蚝油、盐、味精调味。
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  7.放入过油肉，翻炒均匀，即可出锅。
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  8.成品。

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