甜奶酥手撕面包

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  1.材料备齐，黄油软化。
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  2.面团材料除黄油外全部放入面包机揉面。
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  3.揉成团后加入软化的黄油继续揉。
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  4.揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。
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  5.滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
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  6.这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
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  7.取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
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  8.面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上。
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  9.表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
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  10.用切刀从中间一切为二。
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  11.将每条的两边向中间同时卷，如图。
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  12.放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
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  13.13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满。
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  14.面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。
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  15.柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
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  16.出炉脱模放凉即可。

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