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超美味补血养颜面包:自创红枣全麦吐司
米芽
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中级
烧
甜味
十分钟
食材明细
主料
高筋面粉
200克
全麦粉
50克
酵母
5克
糖
30克
盐
4克
枣泥
80克
牛奶
112克
黄油
25克
红枣全麦吐司的做法步骤
1.
红枣加水煮得烂熟。水量以刚没过枣子为宜。
2.
将红枣去核。
3.
用料理机打成泥,加一点水打成泥,枣泥就做好了。如果比较湿,就用小火炒一炒。如
4.
取80克枣泥与其他材料除黄油外,揉至表明光滑,加黄油。
5.
继续揉至完全阶段。
6.
基础发酵90分钟左右,我这个大概发到了2.5倍大。
7.
将面团取出排气,分割成12份,因为我这次用的是细条小吐司盒,所有分这么多小份。整形后松弛15分钟。
8.
将松弛好的面团擀开。
9.
两边向中间对折1/3,稍擀一下。
10.
由上往下卷起。
11.
放入吐司盒内进行二次发酵约30分钟至8分满。
12.
表面涂蛋液,烤箱180度预热10分钟。
13.
预热好烤箱后放入烘烤20分钟即可。
小窍门&温馨提示
1、水的用量仅供参考,具体要看枣泥的湿度。
2、我用的模具是小细条吐司,请注意根据自己的模具控制最后发酵和烘烤时间。
分类:
烘焙
下午茶
吐司
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