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超下饭的土豆炖茄子
烟火厨房
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东北人夏季最爱吃的炖菜,除了排骨炖油豆角之外,应该就是用农家酱做的土豆炖茄子了,把茄子炖的软烂,粘附在土豆上,拌到米饭里,酱香味十足,好吃到起飞,一碗米饭肯定不够吃啊。
简单
炖
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
土豆
2个
茄子
3个
尖椒
1个
辅料
牛尾汤
1盒
调料
农家酱
2勺
鸡精
1勺
味精
半勺
葱
1根
豆油
30g
超下饭的土豆炖茄子的做法步骤
1.
准备食材。
2.
葱、姜、辣椒切成碎粒。
3.
茄子手撕细条。
4.
土豆切厚一点的片。
5.
锅内加油,爆香葱姜。
6.
下入土豆片翻炒。
7.
土豆炒到略微出硬壳的时候,下入茄子。
8.
翻炒均匀后加入农家酱。
9.
加入十三香。
10.
加入牛尾汤,这是之前炖牛尾留下的,已经成冻了,加里面味道立马不一样了。
11.
再加入适量水,水要没过食材,大火炖十分钟。这个菜最后要保留一些汤汁的,所以水不要放少了,最后达不到软烂的粘稠状态。
12.
出锅前加入味精和辣椒碎。
13.
盖在饭上超级美味!吃这个菜一定要用盘子盛饭,米饭盛到碗里面后压实,倒扣在盘子中央,把菜浇在米饭上,多盛一些汤汁,再加入辣白菜配饭,用勺子拌匀,一口一大勺,这样吃才过瘾!
分类:
热菜
家常菜
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