超下饭的土豆炖茄子

烟火厨房

超下饭的土豆炖茄子

东北人夏季最爱吃的炖菜，除了排骨炖油豆角之外，应该就是用农家酱做的土豆炖茄子了，把茄子炖的软烂，粘附在土豆上，拌到米饭里，酱香味十足，好吃到起飞，一碗米饭肯定不够吃啊。

主料

辅料

牛尾汤1盒

调料

超下饭的土豆炖茄子的做法步骤

1.准备食材。
2.葱、姜、辣椒切成碎粒。
3.茄子手撕细条。
4.土豆切厚一点的片。
5.锅内加油，爆香葱姜。
6.下入土豆片翻炒。
7.土豆炒到略微出硬壳的时候，下入茄子。
8.翻炒均匀后加入农家酱。
9.加入十三香。
10.加入牛尾汤，这是之前炖牛尾留下的，已经成冻了，加里面味道立马不一样了。
11.再加入适量水，水要没过食材，大火炖十分钟。这个菜最后要保留一些汤汁的，所以水不要放少了，最后达不到软烂的粘稠状态。
12.出锅前加入味精和辣椒碎。
13.盖在饭上超级美味！吃这个菜一定要用盘子盛饭，米饭盛到碗里面后压实，倒扣在盘子中央，把菜浇在米饭上，多盛一些汤汁，再加入辣白菜配饭，用勺子拌匀，一口一大勺，这样吃才过瘾！

分类：热菜家常菜

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