红曲大米戚风蛋糕 独家

1.成品图来一张。

2.蛋黄4个，酸奶100毫升，玉米油60克混合搅拌均匀，红曲粉5克，加低粉100克混合搅拌均匀。

3.将蛋黄糊过滤一遍，更加细腻。

4.蛋白4个打入无油无水盆里，滴入几滴醋。

5.蛋白部分低速搅拌几下。

6.分三次加入白糖，继续低速搅拌。打发到尖勾的状态。

7.取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。

8.在取三分之二蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。最后将蛋黄霜一次性加入蛋白部分中，从底部往上拌均匀。

9.倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。

10.入烤箱上下火160度烘烤50分钟。每家烤箱大小品牌不一样，所设置的温度和时间也不一样。

11.取出，冷却脱模，切块。

12.取出，冷却脱模，切块。

13.成品图，完美。