酥皮小点心

putimama 发布

酥皮小点心

最近喜欢做酥皮小点心，它酥层清哳、薄如蝉翼、入口酥香。

食材明细

水油面

辅料

食用色素1滴

馅料

油酥面

面粉75g

酥皮小点心的做法步骤

1.馅料由椰粉、黄油、白糖搅拌均匀。
2.分成等量搓成小圆备用。
3.油酥由面粉与猪油和成。
4.水油面用筷子搅拌均匀。
5.揉成面团加入1滴食用红色素。
6.揉成欤面团盖防干。
7.将面团分成6个等份的剂子。
8.将油酥、水油面分别揉圆备用，油酥及水油面团要相同的软硬度。
9.将水油面压扁放入油酥面。
10.逐个将油酥包入水油面中收口在下，盖膜防干。
11.用擀面扙用压的方法压制。
12.再轻轻擀成椭圆形。
13.折三折。
14.逐个折好。
15.第二次再重复第一次的做法三折。
16.逐个三折。
17.第三次擀开成长形。
18.对折即可。
19.包入椰蓉馅料包好收口在下。
20.包入馅料的生坯。
21.逐个包好生坯。
22.用快刀将面团割口(我将面团又搓高一点)，先将烤箱预热510分钟，再将上火调至190度，下火160度，烤盘放中下层，烤22分钟(可适情况覆盖油纸)。
23.成品出炉装盘，酥层清晰、薄如蝉翼、入口酥香。

分类：烘焙下午茶

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