番茄虾滑汤

南瓜大姐姐发布

番茄虾滑汤

这道汤清淡鲜甜，用最简单的调味，陪衬出食材最原始的口味。

食材明细

主料

大虾仁400克
小番茄6个

辅料

绿叶沙拉菜适量
鸡蛋一个

调料

番茄虾滑汤的做法步骤

1.虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。
2.虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。
3.打成虾泥。
4.锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。
5.加冷水到锅中。
6.加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。
7.出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。

分类：汤类家常菜午餐晚餐

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