豆腐丸子

1.嫩豆腐一块。

2.葱切碎。

3.嫩豆腐压碎。

4.放入葱拌匀。

5.磕入鸡蛋，倒入少许面粉和淀粉。

6.加盐和生抽拌匀。

7.锅里放入适量花生油，7成热油温转中火，左手抓适量的馅料，从虎口处挤出圆圆的丸子，放入油中炸，定型后捞出。

8.油温升高后放入丸子复炸，炸至两面金黄色，捞出控油装盘。

9.外酥里嫩。