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酸辣凉虾
飞舞的夏花
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简单
煮
酸辣
半小时
食材明细
主料
豌豆淀粉
100克
香菜
少许
小米辣
适量
蒜瓣
2瓣
调料
生抽
3勺
陈醋
1勺
油辣子
少许
酸辣凉虾的做法步骤
1.
将100克豌豆粉和100克冷水混合搅拌混合均匀。
2.
锅中加入500克水烧开后转小火,将一半的水倒入步骤1的淀粉浆中,搅拌均匀后倒回锅中,小火边加热边搅拌至无颗粒的浆糊状。
3.
准备一碗冷水和一个漏勺,将浆糊状的米浆倒入漏勺,用另一把勺子不断按压米浆,让它从漏勺漏出落入冷水中。
4.
香菜、小米辣、蒜瓣切碎备用。
5.
将生抽、陈醋、油辣子混合拌匀备用。
6.
将做好的凉虾捞出滤去水分,装入碗中,放上香菜、蒜末、小米辣,最后淋上酱汁,酸辣凉虾就完成了。
7.
成品。
小窍门&温馨提示
1、做好的米浆要尽快使用,不然很快米浆就会结成块状了,如果不好把握挤凉虾的速度,也可以少量多次的来准备米浆。
2、做好的凉虾出来可以做成酸辣口味的,还可以加以糖水和水果做成甜味的。
分类:
凉菜
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