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香酥芝麻条
潼年食光
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18元一斤的香酥芝麻条自己就能做,个个香酥嘎嘣脆,比买的好吃。
初级
炸
甜味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
2个
玉米油
20克
普通面粉
200克
砂糖
25克
辅料
清水
适量
白芝麻
适量
调料
泡打粉
少许
香酥芝麻条的做法步骤
1.
所有材料准备好。
2.
鸡蛋、砂糖,倒在一起,搅拌均匀,然后倒入玉米油。
3.
搅拌均匀,筛入面粉和泡打粉的混合物。
4.
先用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
5.
醒好的面团转移到案板上,擀成1cm厚的圆饼,再切成小细条。
6.
用手搓成圆柱体,在水里蘸一下,放在芝麻里滚一滚,再用手轻捏几下,使得白芝麻和面条贴合的比较紧实。
7.
油温五成热,将芝麻条下入锅中,小火慢炸。
8.
炸至芝麻条变胖,漂起来了,转中火炸至表面金黄酥脆即可。
9.
做好的芝麻条,口感酥脆,香甜可口,咬一口嘎嘣脆,放凉之后密封起来就可以了。
小窍门&温馨提示
我用得是金龙鱼河套平原雪花粉,这里不需要低筋面粉,普通面粉就可以了。
分类:
烘焙
下午茶
零食
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