桑葚蛋羹

美珏小厨

桑葚蛋羹

桑葚又名桑果，成熟后鲜果味甜多汁，营养丰富，是人们常食的水果之一。祖国医学认为桑葚味甘酸，性微寒，具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功能。
桑葚和鸡蛋蒸制成羹，鸡蛋滑嫩鲜香，桑葚酸甜适口，有蛋糕的风味，有蛋羹的鲜香。同时还有对失眠、心情烦躁、神经衰弱症状有辅助治疗作用，还有补肾虚的功效。

主料

辅料

桑葚蛋羹的做法步骤

1.桑葚100克。
2.鸡蛋4枚。
3.用自来水轻轻的冲洗桑葚，避免损失过多的花青素。
4.冲洗完毕后，用清水加点精盐浸泡桑葚30分钟；
5.鸡蛋磕入大碗里，加入精盐和香油；
6.抽打均匀。
7.倒入温开水搅匀。
8.上屉大火蒸3分钟开锅。
9.放入桑葚鲜果，盖锅再蒸6分钟关火。
10.再虚蒸2分钟出屉上桌。
11.美味可口，滋补身体。

小窍门&温馨提示

在清洗桑葚鲜果的时候，要轻轻的用水冲洗，避免花青素的流失；蒸3分钟再放桑葚，是避免桑葚掉入鸡蛋液里去，影响美观。

分类：热菜家常菜

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