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1.鸡肉剁成小块，冷水下锅。
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2.锅中水烧开后，撇去浮末，加入料酒，大蒜段和姜片焯水二分钟。
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3.鸡肉捞出反复投净控干水份。
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4.准备好调料，葱切小段，姜切片。
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5.土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，青红椒斜刀切块。
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6.锅中加少许食用油，下入冰糖煸炒至糖溶化，出细沫变成琥珀色。
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7.加入鸡块翻炒至上色。
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8.加入葱姜，和八角、香叶和干辣椒煸炒出香味。
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9.加入适量清水，加入精盐，生抽，料酒，少许白糖提鲜，炖煮40分钟。
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10.下入土豆和胡萝卜块继续炖二十分钟。
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11.最后出锅前加入青红椒煮一分钟既可。
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12.成品图。
菜谱
