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家常红糖开花馒头
昊妈小厨房
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自从学着做糕点,极少光顾点心铺。不管是包子饺子,还是馒头煎饼,面包蛋糕,蛋挞甜品……能自己做的,绝不让家人吃超市冷柜食品。
初级
蒸
甜香
一小时
食材明细
主料
面粉
400g
奶粉
15g
泡打粉
2g
酵母粉
4g
辅料
红糖
50g
红枣
10个
牛奶
250g左右
家常红糖开花馒头的做法步骤
1.
准备好所有材料。红枣洗干净用厨房纸巾擦干水份,去核切碎。所有材料放进面包桶。启动包子面团程序,和面20分钟。
2.
把大面团取出,稍微揉圆排气,分成两个面团。一个面团先盖保鲜膜。另外一个面团我们揉成圆柱形,用刮刀切成均等小剂子。眼观估摸大小均等,不用一个个上称。蒸笼刷油或者垫油纸,切口朝上放。32㎝的蒸笼,用了两个蒸笼,间隔很宽的摆放。根据实际情况随意。
3.
用剪刀在中间剪出十字花刀。蒸笼放蒸锅上,盖锅盖一次发酵35分钟左右。馒头胚变得蓬松轻盈就好了。
4.
取下蒸笼。蒸锅里烧水煮沸,把蒸笼放上去,大火继续蒸18分钟,关火,三五分钟后再揭盖。
5.
香甜有嚼劲的红糖馒头。
6.
一人吃俩。
7.
最爱热乎乎的馒头。
分类:
面食
家常菜
馒头花卷
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