椰蓉馅酥皮点心

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  1.水油面材料。
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  2.用筷子搅拌均匀。
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  3.揉成的面团分成2等份，分别加入红色素、绿色素。
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  4.揉成绿色面团盖盖防干。
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  5.再揉成1个粉色面团覆膜防干。
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  6.馅料:先软化黄油、加入白糖搅拌均匀、再打入1个鸡蛋。
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  7.搅拌均匀的鸡蛋与黄油，加入一半的椰蓉拌均匀。
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  8.搅拌均匀，再加入一部分椰蓉。
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  9.二次加入椰蓉搅拌均匀。
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  10.搅拌均匀后放冰箱冷藏好搓圆。
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  11.将椰蓉搓成圆球10g/每个。
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  12.将绿色水油面包入油酥面收口朝下。
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  13.将粉色面团包入油酥面收口朝下。
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  14.将面团擀成长方型，折两次3折擀平。
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  15.第三次对折一下即可。
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  16.绿色酥皮操作与粉面团相同。
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  17.最后对折即可。
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  18.将两种面重叠，放冰箱冷藏一下，稍硬取出切除四边余料。
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  19.纹理还不错。
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  20.先将其粘在一起后压扁再擀。
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  21.擀成薄厚均匀的片状，纹理清晰。
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  22.逐个包入椰蓉球馅，收口朝下。
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  23.先放入盘中。
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  24.我又用月饼模具压出不同花型(模具需先均匀撒入一层面粉，再倒出多余面粉，然后再放入酥皮坯压成型好扣出，不则容易粘在模具上，面粉不可多)。
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  25.酥皮坯上非常漂亮的颜色与花型。
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  26.将酥皮坯放入烤盘上。
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  27.烤箱先预热5至10分钟，上火180度、下午150度烤20分钟，适情况覆盖油纸防焦。
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  28.双色椰蓉酥皮小点心出炉装盘，颜色依然美观、口感酥香、诱人食欲。

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