火麻油芥末鸭掌

美食娘娘馨睿

火麻油芥末鸭掌

很喜欢吃芥末鸭掌，但以前都是在饭店吃的，目前这种现状，还是琢磨着自己做吧，于是买了去骨鸭掌、芥末油等，虽然还有需改进的地方，但整体感觉还是很不错的，是那个味道，用了火麻油和火麻仁，营养那肯定是杠杠滴。

主料

去骨鸭掌8个
火麻仁15克
膳之俭火麻油10克

辅料

调料

糖适量
芥末油适量
白醋适量
盐适量

火麻油芥末鸭掌的做法步骤

1.去骨鸭掌8个洗净。
2.锅中放水，放姜片煮开，将鸭掌下锅焯半分钟左右。
3.捞出焯好的鸭掌，准备好葱段、姜片、香叶、八角、桂皮、山楂等调味料。
4.将上述食材和调料放入高压锅中，加适量清水，上汽煮15分钟左右。
5.煮好的鸭掌用凉白开过凉。
6.将糖、白醋、盐、火麻油、芥末油等配成汁。
7.鸭掌控水摆入盘中，配上黄瓜丝和金针菇丝。
8.将配好的汁淋在鸭掌上，撒上火麻仁增香增营养。

小窍门&温馨提示

料汁依据自己喜好的口味调配，喜欢就好。

分类：凉菜北京菜午餐晚餐

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