如何保存生的咸鸭蛋黄

水怜忧

如何保存生的咸鸭蛋黄

临近中秋，小伙伴们都开始购买生的咸鸭蛋，早买点不单单是便宜，品质也是好很多，大大的咸蛋黄晶莹剔透。因为去年就是买晚了，贵好多不说，很多蛋黄都有白心，真的花的钱多还郁闷。
那买的这么早，新的问题又来了，怎么保存呢？买回来直接那么放着吧，占地方不说，还怕有臭蛋，也怕运送时出现问题没法及时跟店家沟通。今天就跟大家分享一下我自己测试的一个保存的方法，效果很是不错，保存了大半年的哟。

主料

生咸鸭蛋30个

辅料

植物油适量
朗姆酒少许

如何保存生的咸鸭蛋黄的做法步骤

1.我购买的这种红泥腌盐生咸鸭，表面带有不少泥巴。
2.轻轻地洗去咸鸭蛋表面的泥巴。
3.将咸鸭蛋磕开，取出蛋黄，你会发现蛋黄表面还有一层膜，用自来水冲洗干净，一定要仔细检查表面的那层膜，必须洗掉，否则会很腥！
4.然后把洗净的咸鸭蛋蛋黄放到晾网上晾干。
5.如果性子比较急，也可用厨房纸吸干水分。
6.相对来说，我还是喜欢自然风干，虽然过程有点慢，但是表面比较光滑。
7.晾干后，把保鲜膜撕成小块，将蛋黄贴着保鲜膜包起来，收拢成一个小球。
8.觉得一个个包比较费时，也可以2个分别从保鲜膜两头卷起来。
9.另外两头折叠下来，贴紧，包紧蛋黄，不要有缝隙。
10.全部包好后，装入密实袋封好，放入冰箱冷冻即可。
11.需要使用时，取出去掉保鲜膜，用植物油浸泡1-2小时，也可直接浸泡隔夜。
12.然后沥油，喷上朗姆酒放入烤箱烘烤一下就可以做点心了。
13.你有没有备上咸蛋黄呢？
14.冰箱储备，什么时候需要什么时候它都在。

分类：烘焙

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