豆豉鱼 独家

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  1.新鲜的草鱼切块儿。这个一定要用有鱼骨的那一部分来制作这道菜。一半的葱姜蒜。和清水。把这个鱼片儿泡，浸泡去腥。
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  2.放入适量的腌肉粉。
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  3.放入酱油。葱姜余下的葱姜蒜腌制。两小时以上。
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  4.热锅起油。油温七成热放入腌好的鱼块儿。
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  5.开大火炸制定型以后转小火慢炸。
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  6.轻轻的晃动锅吧，让它均匀受热。鱼肉是很细嫩的。
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  7.用筷子发面开大火复炸一次捞出备用。
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  8.锅底留油，放入豆豉，豆子要多，我足足用了半包。
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  9.开小火把它扁干。放入白芝麻。
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  10.这个豆子要炒到这种程度啊，比较干，这种会很香脆。
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  11.锅里放水。蒸盘里放入炸好的鱼块。
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  12.铺上豆豉开大火蒸。八分钟。
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  13.起锅装盘，放上小葱花，一道美味的下酒菜，做好。

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