-
1.除黄油外，面团的其它材料放入面包机，揉面15分钟成光滑面团。按停止键，放入软化的黄油，重启面团程序揉至结束。（全程打开盖子揉面，使用冰牛奶冰鸡蛋，防止面团温度过度。）
-
2.揉面完成。（我的面包机一个揉面程序是30分钟，共揉了45分钟。）
-
3.揉出大薄膜。（这是面包柔软拉丝的关键。）
-
4.发酵至2倍大。（面包机发酵的，1个小时。）
-
5.面包发酵的时候，把酥皮的全部材料放入大碗里，抓捏均匀，成团，包上保鲜膜，放冰箱冷藏15分钟。
-
6.把酥皮分16份。
-
7.发酵好的面团按压排气，分16份。
-
8.奶黄馅分16份，每份40g。（奶黄馅的做法可看我的菜谱‘奶黄馅’）
-
9.取一小面团擀开，放上奶黄馅。
-
10.包起来，收口朝下。
-
11.取一酥皮放在两张保鲜膜之间，轻轻擀成圆薄片。
-
12.掀开上面的保鲜膜，把面包表面朝下放在酥皮中间。
-
13.翻过来，把酥皮包上面包团，酥皮要包上3/4的面包。
-
14.撕掉保鲜膜，再整理一下，让酥皮包住3/4的面包。
-
15.全部做好，用牙签在酥皮上浅浅的划上花纹。放到温暖的地方发酵至1.5倍大。（我烤箱预热差不多要15分钟，所以面包发酵到1.5倍大，预热烤箱就刚好。）
-
16.表面刷上蛋黄液。（只要蛋黄，不要蛋白。）
-
17.放入预热好的烤箱，华氏350度（摄氏180度）烤20分钟。
-
18.出炉。放烤架上放凉。
-
19.非常好吃的菠萝包。
-
20.酥皮香酥，面包松软，奶黄香甜。
菜谱
