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1.蔬菜可以任意选用自己喜欢的。
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2.鸡腿洗净擦干，斩成大块儿；口蘑切块，胡萝卜切片，荷兰豆洗净去蒂，备用。
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3.锅中放油，烧热后加姜丝，鸡腿大火爆炒，逼出鸡腿的油脂后，把余油倒掉。
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4.加入孜然粉，姜黄粉，香菜籽粉翻炒。
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5.加入全部蔬菜，炒到蔬菜微微变软。
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6.加入水，加盐糖调味（注意水不要加太多，因为炖煮的时候鸡腿和蔬菜还会出很多水）
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7.加盖中火炖煮大概20分钟。
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8.加入笋片大火煮开。
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9.倒入椰奶，再次大火煮开并调味。
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10.最后加入水淀粉勾汁。
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11.独具东南亚风味的椰姜鸡就做好了。
菜谱
