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私家糖醋带鱼
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初级
炖
酸甜
二十分钟
食材明细
主料
带鱼
一袋
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
配料
糖
适量
盐
适量
醋
适量
料酒
适量
酱油
适量
私家糖醋带鱼的做法步骤
1.
带鱼切段,洗净,沥干,两面撒上薄淀粉或面粉。
2.
上锅煎至两面金黄色。建议用平底不粘锅。
3.
葱切段,姜切片,蒜。
4.
这步很关键,锅放底油,油热后放入葱姜蒜爆香,然后放入炸好的带鱼,放水,水刚好没到鱼表面即可。放入,料酒,盐(汤汁略偏咸为宜),酱油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。开始炖。
5.
不要炖时间太长,太软了不好吃。熟了就行。记住一定要收汁。带鱼熟后,大火开始收汁。汤汁收到浓稠,减少,口味即可提升至少一个档次。出锅!开饭啦!
小窍门&温馨提示
这两步不可少:带鱼煎成两面金黄,最后的收汁。
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