豆浆黑芝麻吐司

可意妈妈

豆浆黑芝麻吐司

学厨凯蒂450克土司盒1个量

主料

汤种材料适量
金山日式土司粉300克
水75克
主面团适量
汤种80克
黑糖粉35克
干酵母3克
盐5克
熟黄豆粉15克
无糖豆浆180克
黄油25克

辅料

那秋之林黑芝麻馅100克左右

豆浆黑芝麻吐司的做法步骤

1.材料备齐，黄油软化。
2.将汤种材料放入锅子里，边搅拌边煮开，冒大泡即可。
3.呈很粘稠，像浆糊一样的状态，放凉备用。
4.放凉后的汤种与主面团其他材料放入面包机揉面。
5.揉成团后加入黄油
6.揉到完全阶段，出薄膜为止。滚圆室温发酵60分钟。
7.将面团擀成长方形，涂抹上黑芝麻酱。边缘留白。
8.从上往下卷起，收紧封口处，将面团旋转90度。
9.再次擀开，宽度不超过土司盒的长度，长约35厘米左右。
10.再涂抹一层黑芝麻酱，在下1/2处切成6条。
11.卷起，用铲子辅助放入学厨土司盒中，烤箱32度进行二次发酵。
12.发酵到土司盒的9分满，预热烤箱。
13.柏翠5400烤箱下层，190度，35-40分钟，上色加盖锡纸。
14.出炉震出热气，脱模放凉即可

小窍门&温馨提示

1、黑芝麻酱也可以自己做，黑芝麻100克黑糖30克植物油15ML，用破壁机打成酱即可。
2、汤种做好后一定要将锅内刮干净，否则可能就不够80克了。

分类：烘焙早餐

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