戚风4寸蛋糕

小家有女初长成发布

戚风4寸蛋糕

为了做一款奶油蛋糕我烤制了一款4寸戚风蛋糕。

食材明细

主料

辅料

柠檬液几滴

戚风4寸蛋糕的做法步骤

1.准备食材：六个碗中分别是牛奶，玉米油，蛋清，蛋黄，低筋面粉，白砂糖。
2.将玉米油和牛奶倒入蛋黄碗中，用蛋抽搅拌均匀。
3.用蛋抽充分乳化，这是蛋糕爬升的关键之处。
4.筛入低筋面粉。
5.用蛋抽“z”字法搅动顺滑。
6.打发蛋白液分三次加入白砂糖呈硬性发泡。
7.搅拌好的蛋黄糊倒入模具中，以上下火140℃预热烤箱。
8.烤40分钟出炉。
9.将蛋糕模具倒扣，晾凉后脱模。
10.成品图。

分类：烘焙

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