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香酥素鳝
独家
雨欣欣欣
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一道传统名菜由香菇制作的素菜,外观类似于鳝鱼故得名素鳝。麻辣鲜香,香酥可口。非常的上档次哦。新春家宴哪一盘儿美味又好吃!
简单
炸
五香
二十分钟
食材明细
主料
干香菇
20个
辅料
花椒
10颗
调料
淀粉
一匙
盐
少许
菜籽油
一勺
酱油
半匙
烧烤粉
少许
白芝麻
少许
干辣椒面
少许
奥尔良腌鸡粉
一匙
香酥素鳝的做法步骤
1.
用品质好一点儿的干香菇提前用温水泡发。
2.
沿着香菇的形状。成圆形剪成这样一条一条的。
3.
剪好的香菇丝攥干水分。
4.
撒上腌肉粉和淀粉。搅拌均匀。
5.
把腌好香菇丝。一条一条的均匀的摆摆放。
6.
锅里放多一点的哟,七成油温下入香菇丝。
7.
慢炸里面多余的水分。
8.
升高油温用漏勺不停的均匀翻动,均匀受热。
9.
关火。捞出备用。
10.
放一点酱油提色,然后再根据自己的口爱口味放一点烧烤粉辣椒面。
11.
摆盘撒上白芝麻。
小窍门&温馨提示
香菇一定要选好一点的,泡发香菇 里面的调味品可根据自己的口感来调。
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