莲藕肉饺子

红袖添饭＊

莲藕肉饺子

立秋以后，新鲜的莲藕上市，脆爽鲜嫩，用它来包饺子，藕丁脆滑，饺子鲜香美味。

主料

辅料

莲藕肉饺子的做法步骤

1.藕两节，清洗干净，刮去外皮。
2.切成大块。
3.放料理机打碎。
4.肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
5.把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
6.放入适量的盐，搅拌均匀。
7.面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
8.揉光滑醒发十分钟。
9.放到案板上，揉搓排气。
10.搓成均匀的细长条。
11.切成大小均匀的剂子。
12.用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。
13.包上肉馅儿，等待下锅。
14.锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。
15.藕丁脆滑，饺子鲜香美味。

分类：主食家常菜午餐晚餐

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