超下饭的剁椒虎皮豆腐💯剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜

壮宝妈阳春白雪发布

超下饭的剁椒虎皮豆腐💯剁椒烧豆腐❗️家常菜下饭菜

简单的的食材，味道不一般，简单好做，大家跟着来学吧😄。

主料

老豆腐260g

辅料

剁椒酱2-3匙
姜丝2片
大葱丝1段
小香葱1颗
鸡粉或者鸡汁0.5匙

调料

超下饭的剁椒虎皮豆腐的做法步骤

1.老豆腐一块，根据自家习惯切成方块或者长条状。
2.料汁配比（生抽2+蚝油1+白糖1）混合均匀，剁椒酱2-3小勺。
3.大葱和姜切丝，小香葱切碎（装饰用）。
4.玉米淀粉加水化开备用。
5.平底不粘锅放入适量的菜籽油（菜籽油煎出来的豆腐颜色漂亮，发黄，也可其它油代替）。
6.油不需要特别多，油量介于煎和炸之间（和豆腐厚度平齐就可以）。
7.油温6-7成热放入豆腐，一面上色后翻面。
8.把豆腐四周和两面都煎成金黄色。
9.豆腐先盛出来。
10.锅中留少许底油，放葱姜丝爆香。
11.加入适量的水，混合好的料汁，中火炖3分钟。
12.等汁收到一半的时候放入剁椒。
13.继续煮收汁。
14.最后淋入适量水淀粉，放一点鸡汁提味，关火装盘。
15.撒些香葱碎装饰。
16.

小窍门&温馨提示

1、本方没有另外放盐，生抽蚝油都是咸味，剁椒酱也是咸的，无需放盐了。
2、剁椒建议不要放太多，多了容易咸，如果觉得不够辣可以炸葱姜的时候放些小米辣。

分类：热菜家常菜

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