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酱鸡肝
--淡.
发布
简单
酱
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鸡肝
2斤
辅料
葱
适量
姜
适量
八角
1颗
干辣椒
5-6颗
桂皮
1段
香叶
3-4片
花椒
适量
冰糖
6颗
调料
料酒
适量
花椒面
适量
酱鸡肝的做法步骤
1.
鸡肝洗净,放入盐水中浸泡半小时去血水。
2.
将去好血水的鸡肝捞出控干备用,准备好葱姜,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,冰糖。
3.
锅中倒入适量清水,鸡肝凉水下锅,倒入适量料酒,煮4分钟后捞出,温水洗净。
4.
另起锅烧油,油温7成热时,倒入调料爆香,倒入3勺酱油,1勺蚝油,2勺料酒,少许老抽,再加入适量清水,鸡肝下锅 ,待水开后加入适量盐,花椒面,冰糖 ,盖上锅盖焖煮10-15分钟。
5.
开盖后大火收汁即可。
分类:
热菜
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