菜谱
搜索

全麦酸奶辫子面包(一次发酵法)

微笑雨(菱桐) 发布
全麦酸奶辫子面包(一次发酵法)

此配方:也适合手揉,我用的是Beko倍科厨师机K6。
用的是波兰种+酸奶+全麦粉,口感很好耶。而且一次性发酵,简单方便!
第一次做辫子面包,如云朵般柔软拉丝,操作简单,组织相当细腻,放3天仍松软!

食材明细

主面团部分

波兰种部分

全麦酸奶辫子面包的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、不同面粉吸水率不同,请根据实际调整液体用量,比如±10~20克;
2、天热:酸奶和鸡蛋都要冷藏过的;烤箱温度和时间仅供参考。
分类: 烘焙 早餐
查看全部(共18步)
全部菜谱分类

推荐专题

最受欢迎
美食天下首页