百香果蛋糕&咖啡蛋糕

LLP萍

百香果蛋糕&咖啡蛋糕

有的朋友说做蛋糕太复杂了，还是买的方便……
其实真做起来一点也不复杂，简简单单的，还健康没有多少热量。
同时做了两种口味，咖啡味香浓细腻，百香果酸甜可口。一个早餐一个下午茶，轻松搞定。

百香果蛋糕

百香果2个

咖啡蛋糕

纯黑咖啡粉1包

主料

百香果蛋糕&咖啡蛋糕的做法步骤

1.准备食材。
2.咖啡粉、2个蛋黄、50ml牛奶、40g面粉、一勺糖搅拌均匀后过筛（别的朋友都面粉筛入蛋黄中，我觉得后面过筛蛋糕会更细腻）。
3.百香果（可以过筛不要籽）、2个蛋黄、30g牛奶、60g面粉搅拌过筛，我把籽留下了。
4.烤箱上下火150℃预热，蛋白最开始可以放冰箱冷藏着，蛋黄部分准备好后就刚好可以拿出来打，这样比较快打发。4个蛋白加一勺糖2滴白醋快速打发到起大泡发白时加入剩下的糖。
5.打到提起有尖尖。
6.蛋白平均分2份：1/3的蛋白加入百香果糊中翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
7.另一半的蛋白：1/3蛋白加入咖啡糊中翻拌均匀，再倒入剩下的2/3蛋白中翻拌均匀。
8.蛋糕糊倒入杯子中，轻震两下，表面可以用刮刀整形抹平（我忘记了😂）。
9.进入预热好的烤箱上下火150℃烤40分钟（我的烤箱比较大30L时间较久，小些的烤箱可以时间短些，具体看自家烤箱脾气）。
10.到时间后不要拿出来那么快，以免温差大会塌陷，微凉后拿出来开吃😍。
11.咖啡蛋糕，没有用杯子直接烤的。

小窍门&温馨提示

没有杯子可以直接用蛋糕模烤，时间加10～20分钟。甜味按自己喜欢的程度添减。如果只做一种口味，可以试试面粉60g牛奶30ml鸡蛋2个的量。

分类：烘焙

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