香葱椒盐牛角卷 独家

1.蒸好的苏格兰板栗南瓜，又甜又面。取适量压成泥。

2.适量面粉，南瓜泥挖入面粉中。

3.搓成絮状。

4.发酵粉用一点点温水化开。

5.倒到面絮上。

6.揉成软硬适中的面团，盖上盖子，自然发酵。

7.发好的面团。

8.家里卤好的花椒粉没了，现卤一些。花椒放入锅中，开小火，不时旋动炒锅，防止炒糊。用手捏起一个，能轻轻捻碎关火，稍晾一下。

9.倒入研磨杯，盖上盖子，选择研磨程序，几十秒即成。

10.研磨好的花椒粉，香气浓郁。用不完的，倒玻璃瓶中保存。

11.碗内一勺面粉，一点花椒粉。

12.倒入一点油搅匀，这就是花椒油酥。

13.香葱切小粒备用。

14.发好的面团，放面扑上。

15.排气揉圆。

16.擀成近似长方形，切去边角，上面均匀撒上一层薄盐。

17.抹上花椒油酥。

18.撒上小香葱。

19.切成三角。

20.取一三角面片。

21.从下往上卷起。

22.卷成牛角的形状。

23.饧十几分钟，冷水上屉中小火二十分钟即可。

24.切下的边角揉成了一个馒头。

25.蒸好的香葱椒盐牛角卷。

26.馒头也散发出诱人的光泽。

27.成品。

28.成品。