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家庭版品碗
独家
雨欣欣欣
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品碗是四川九大碗的一道名菜。是我小时候特别爱吃的一美食小时候,叫他蒸蛋糕。当时特别长,一到过年外婆就用大蒸笼给我们蒸上几大碗。非常的美味,有特色。长大后会做吃的啦,把她简化一下做家庭版的。
简单
煮
五香
半小时
食材明细
主料
猪肉
一块
老豆腐
一块
辅料
葱
少许
鸡蛋
5个
干黄花菜
一把
干木耳
一把
小白菜
少许
鸡汤
一碗
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
少许
花椒面
少许
白糖
少许
五香粉
半匙
酱油
一匙
色拉油
一匙
家庭版品碗的做法步骤
1.
猪肉打细一点的肉沫加豆腐。
2.
放调料,花椒面和五香粉。
3.
加入5个鸡蛋清,蛋黄留用。
4.
顺着一个方向。搅拌均匀。
5.
准备蒸盘。把肉沫压平,表皮上抹上蛋黄。
6.
套上保鲜膜保鲜膜上用牙签儿搓小孔。
7.
沸水上蒸锅蒸20分钟。
8.
提前泡好木耳和黄花。
9.
蒸好的肉冷却备用。冷后切大块。
10.
锅里放鸡汤,放木耳和黄花,切好的肉块。
11.
大火转中火煮加盐鸡精。
12.
放自己喜欢的蔬菜。
小窍门&温馨提示
传统的里面要加和猪心肺来熬制的汤。这道菜那个里面加的是鸡汤,感觉口感更加清淡一点。这个可以一次多做一点密封进冰箱,第二次拿出来直接煮就行。
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