土豆培根小面包

1.100g土豆切片煮软，捣成泥(只用土豆泥80g)。

2.用勺子将土豆压成泥。待晾至手温时取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黄油40g，全蛋液75g搅拌成细腻的糊状。再加入3g酵母继续搅拌均匀。建议:刮刀不太好用，手持式搅拌机是不错的选择。

3.将搅好的糊倒入面粉，用手持式搅拌机搅打会省时、省劲很多。

4.不停的使劲搅拌，直到面糊呈细腻状。用刮刀搅拌时间会长点。

5.和好的面团，盖保鲜膜发酵。

6.第一次发酵到两倍大小。

7.加入培根碎，用刮刀搅拌，消除发酵时产生的气泡。

8.把模具用黄油擦一遍。不沾的模具不用涂黄油。没有模具，直接用裱花袋挤圆形在油纸上。

9.将面糊分成12份，舀入模具中，表面不平整处可以用手蘸水或蛋液抹光。

10.二次发酵好。

11.烤箱预热，上下火两百度，中下层，13到15分钟。

12.口感微咸，培根香气十足。软软的又像蛋糕又像面包。