土豆培根小面包

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土豆培根小面包

这款微咸口的土豆培根小面包无需技巧，无需手套膜，会搅拌就会做。成品像蛋糕又像面包，松软又有弹性。

食材明细

主料

土豆泥80g
牛奶40g
全蛋液75g
液化黄油40g
糖5g
盐2g
高筋面粉100g

辅料

培根40g

土豆培根小面包的做法步骤

1.100g土豆切片煮软，捣成泥(只用土豆泥80g)。
2.用勺子将土豆压成泥。待晾至手温时取80g土豆泥加入牛奶40g，液化黄油40g，全蛋液75g搅拌成细腻的糊状。再加入3g酵母继续搅拌均匀。建议:刮刀不太好用，手持式搅拌机是不错的选择。
3.将搅好的糊倒入面粉，用手持式搅拌机搅打会省时、省劲很多。
4.不停的使劲搅拌，直到面糊呈细腻状。用刮刀搅拌时间会长点。
5.和好的面团，盖保鲜膜发酵。
6.第一次发酵到两倍大小。
7.加入培根碎，用刮刀搅拌，消除发酵时产生的气泡。
8.把模具用黄油擦一遍。不沾的模具不用涂黄油。没有模具，直接用裱花袋挤圆形在油纸上。
9.将面糊分成12份，舀入模具中，表面不平整处可以用手蘸水或蛋液抹光。
10.二次发酵好。
11.烤箱预热，上下火两百度，中下层，13到15分钟。
12.口感微咸，培根香气十足。软软的又像蛋糕又像面包。

分类：烘焙早餐

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