多谷物华芙饼

老方小雨

多谷物华芙饼

今天跟分享一道操作简单，营养又美味的谷物华芙饼，无糖无油，还有亚麻籽、葵花籽和燕麦等谷物在里面，外壳酥脆，内心柔软，一口咬下去酥脆松软，Q弹有嚼劲，还有燕麦香和多种谷物的香味，越嚼越香，比面包好吃，比蛋糕营养；搭配酸奶、水果、冰激凌或是咖啡，用来当早餐或是下午茶吃，营养又健康~~~

主料

发芽谷物面包粉200克

辅料

清水120克

多谷物华芙饼的做法步骤

1.备好食材。
2.盆中倒入面粉和清水；我用的谷物面包预拌粉，已添加了盐、干酵母和众多谷物；所以不用再添加其它食材，只需要加适量的清水即可。
3.先用筷子将面包粉和水搅拌均匀。
4.案板上撒少许干粉，把面团拿出来，用手揉至光滑，几分钟就揉好了。
5.把面团重新放回面盆中，盖上保鲜膜，在室温中自然发酵；天冷可用烤箱发酵。
6.发酵到原来面团的2倍大小，用手指蘸面粉在顶部戳个洞，面团不塌陷不回缩既可。
7.取出面团，轻轻按压排气，不用揉，直接用刀切割成8等份。
8.再将每份小面团，搓圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
9.然后把每个小面团重新揉圆，这步相当于给面团整形；盖膜，再次醒发20分钟。
10.取出华芙饼机，在上下两面分别刷少许食用油；然后通电，预热1分钟；第一次使用模具，抹油保养又方便脱模具，也可以不抹油。
11.取份小面团放在华芙饼盘的中央。
12.然后盖上盖子，上下加热，大约烘烤3~5分钟，3分钟比较嫩软，5分钟更为酥脆，具体看各人口感来烘烤。
13.烤到金黄色就可以了，用筷子挑起一边就能轻松脱模了；如果挑不出来，说明加热时间还不够，盖上盖子再加热一会儿即可。
14.有的还会蘸在上面的盖子上，也是正常的。
15.取出放在烤网上晾凉。
16.外壳酥脆，内心柔软。
17.一口咬下去Q弹有嚼劲，还有多种谷物的香味，越嚼越香，真好吃。

小窍门&温馨提示

1、食谱中用到的面粉，是一款发芽谷物面包预拌粉，已按一定比例添加了干酵母、盐和多种谷物，只需加入面粉量的60%清水搅拌均匀即可；再用手揉上几分钟，可让干酵母充分吸收水分，并释放最强活性。
2、没有面包预拌粉，可用你平日喜欢的小餐包方子或是其它面包配方做，口感一样的棒。
3、华芙饼机功率比较小，烘烤时间也比较短，所以面团分割时不适宜过大；每台机器不一样，烘烤时间还是要根据自家机器和实际口感来调整。

分类：主食早餐西餐

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