啤酒焖豆腐鱼

1.一颗鸡蛋➕3瓷调羹玉米淀粉➕2调羹面粉➕盐，胡椒粉，花椒粉，少许料酒，适量清水调一个挂糊。喜欢挂糊多的就少放点水多点粉。

2.锅里倒入多点油大火烧四分钟左右用筷子将鱼块逐步放入锅中炸，

3.待表面凝固稍有些硬时（约两分钟）转中小火慢炸四分钟

4.第一次炸至金黄色捞出

5.这时把豆腐放入油锅炸至金黄色捞出

6.豆腐捞出后大火烧一分钟再次下如鱼块复炸至表面酥脆

7.大火炸

8.鱼块更加金黄酥脆，约三分钟

9.捞出备用

10.取沙锅放少许油下如调料爆香，加入两颗冰糖

11.放入鱼块

12.倒入一罐啤酒

13.放少许盐生抽老抽调味

14.大火烧开，每一分钟轻轻推动下锅底，最好这时就下如豆腐一起炖，让他们都吸收汤汁。

15.煮鱼时切点配菜

16.可以要点放入豆腐一起炖，（我稍微放晚了后来又加了一些啤酒）等待汤汁浓稠即可放入增香配菜

17.撒上调料后即可关火，用砂锅余温将其煨熟，不要盖盖子……最后喜欢的可以淋上少许麻油增香！真的没有什么酒味只有满口留香！

18.鱼肉还是狠嫩的，外边的皮吸满的汤汁滑滑的！我就不客气啦……