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快手蛋挞
西贝大厨来了
简单
烤
甜香
半小时
主料
蛋黄
2个
辅料
纯牛奶
60ml
调料
淡奶油
120ml
炼乳
20g
蛋挞皮
9个
快手蛋挞的做法步骤
1.
蛋黄打散,加入西贝甄选有机纯牛奶、淡奶油、炼乳,搅搅搅,不要太用力以免把蛋黄打发。搅拌均匀后,用面粉筛过筛一下,口感更加细腻。
2.
烤箱预热220℃,把第一步搅拌好的蛋挞液倒入蛋挞模具里,8分满左右,放入烤箱中层,烤15-20分钟。
3.
时间到后,取出烤箱即可。
小窍门&温馨提示
1、没有炼乳的话,换成20g白砂糖也 ok,不过炼乳奶香味比较浓郁,做出来的蛋挞味道会更香醇。
2、不同的烤箱所需烘烤时间也不一样,15分钟后观察蛋挞上色情况,有焦斑就差不多了~
3、很多方子蛋挞液都用全蛋、加低粉,但据小编多次尝试,纯蛋黄蛋挞更加嫩滑香浓~
蛋挞简直是手残党福音,赶快做起来~
分类:
烘焙
查看全部(共3步)
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