花开富贵（白萝卜酿肉）

泽瑞妈妈发布

花开富贵（白萝卜酿肉）

中秋佳节，花一点小心思，用白萝卜搭配猪肉，做一道即健康又精致的宴客菜，清淡营养，好吃好看~~”

主料

辅料

干贝1把

调料

花开富贵，白萝卜酿肉的做法步骤

1.白萝卜洗净备用，干贝提前用温水泡发，猪肉馅中加入葱姜末、料酒、蚝油、生抽、鸡粉、白胡椒粉、少许食盐。
2.猪肉馅中加入调料后搅拌至微微起胶上劲备用。
3.白萝卜选中间粗细均匀的段位，不用去皮，用菜刀轻轻刮一下表皮即可，然后切后大约0.3厘米厚的大片（厚度大致差不多就可以）。
4.煮锅烧制水沸，放入切好的白萝卜片，煮到萝卜半透明，感觉萝卜可以折起来捞出。白萝卜不要煮的太久，太久煮烂了也不容易成型，口感也不好。
5.煮好的白萝卜捞出放入凉水中过凉。
6.取一片过凉的白萝卜，酿入适量肉馅，肉馅表面整理光滑，表面光滑点蒸出来好看~~
7.酿好肉馅的白萝卜对折成半圆依次码放整齐。
8.泡发好的干贝用刀压捻成丝。
9.处理好的干贝丝放在食材中间，也可以均匀撒在食材上，但是泽瑞妈觉得放在中间更好看。蒸锅水沸后，放进去大火蒸13分钟左右。
10.蒸好的白萝卜取出。
11.蒸出来的汤汁倒入锅中，汤汁不够可以加点水或者泡干贝的水，加入少许鸡粉，用水淀粉勾成薄芡。
12.勾好的薄芡均匀淋入盘中，撒点葱花点缀，一道味道鲜嫩清甜，好吃又好看的萝卜酿肉就做好了~
13.

小窍门&温馨提示

无

分类：热菜家常菜

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