家常炖黄鱼

1.黄花鱼去掉肚中黑膜，在鱼身两侧剞月牙花刀。

2.葱、姜、青辣椒适量切丝、加1大勺料酒，少许白胡椒粉，盐2g，糖1g，揉搓鱼身，腌渍15分钟。

3.1个鸡蛋，1勺淀粉，1勺面粉，盐1g加少许十三香搅拌均匀，和成较稠的面糊。

4.将腌好的鱼用厨房纸吸去多余水分，放入面糊中挂糊。

5.不粘锅放稍多点油，将鱼两面煎黄。

6.利用锅中余油，炒香葱姜蒜、青红辣椒。

7.加入没过鱼身的温水，大火烧开，加入酱油、蚝油、料酒、适量的盐、糖。小火慢炖至汤汁浓稠。

8.家常炖黄鱼做法简单，滋味却不简单。