奶香栗子酥

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奶香栗子酥

趁着板栗新鲜上市，当然要配上香甜板栗相关的甜品。

栗子馅

去皮熟板栗400g
淡奶油200g
红糖60g
黄油40g

水油皮

油酥

奶香栗子酥的做法步骤

1.栗子馅材料放进破壁料理机打成泥。
2.栗子泥倒入不粘锅，小火慢炒，我炒了30分钟。
3.炒到成团，就可以。全程不用再加糖跟油，因为已经有了。
4.装入碗中，保鲜膜贴着表面，盖好，待用。
5.油酥材料称重。
6.搓成团备用。
7.油皮材料称重。
8.面团开窝，边加水，搅拌。
9.和成面团备用。这个面团开始有点粘手，和久点就不粘了。
10.栗子馅，30g一份，分12份，搓圆。
11.油酥，水油面，都分成12等份。
12.取一份水油皮，包上油酥。
13.擀成长舌状。
14.斜着卷起。
15.竖着再擀一次。
16.擀成长条。
17.从上到下卷起。
18.放着松驰10分钟。
19.取一个面皮，擀开。
20.包入馅心。
21.用虎口收紧，两边收入饼底。
22.压一下，成饼状。
23.第一盘，8个，烤箱200度，10分钟。
24.烤10分钟后，翻面，再烤10分钟就可以啦。
25.

小窍门&温馨提示

酥皮一定要包好，不要漏油酥。擀皮的时候，要轻点。

分类：糕点下午茶

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