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1.栗子馅材料放进破壁料理机打成泥。
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2.栗子泥倒入不粘锅,小火慢炒,我炒了30分钟。
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3.炒到成团,就可以。全程不用再加糖跟油,因为已经有了。
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4.装入碗中,保鲜膜贴着表面,盖好,待用。
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5.油酥材料称重。
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6.搓成团备用。
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7.油皮材料称重。
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8.面团开窝,边加水,搅拌。
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9.和成面团备用。这个面团开始有点粘手,和久点就不粘了。
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10.栗子馅,30g一份,分12份,搓圆。
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11.油酥,水油面,都分成12等份。
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12.取一份水油皮,包上油酥。
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13.擀成长舌状。
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14.斜着卷起。
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15.竖着再擀一次。
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16.擀成长条。
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17.从上到下卷起。
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18.放着松驰10分钟。
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19.取一个面皮,擀开。
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20.包入馅心。
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21.用虎口收紧,两边收入饼底。
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22.压一下,成饼状。
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23.第一盘,8个,烤箱200度,10分钟。
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24.烤10分钟后,翻面,再烤10分钟就可以啦。
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25.剩下4个,取我的小印花。红曲粉加点水,化开,印上再烤。