生拌海参

1.首先，将海参解冻，然后破开，去掉沙肠子和嘴，收拾干净。

2.将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。

3.将所有的辅料切成末（蒜剁成蓉；也可以捣成泥）备用。

4.将清洗干净的海参放在案板上。

5.再将海参破成两半。

6.然后，将海参再切成小段，备用。

7.切成小段。

8.锅中加水，水烧开后，将切好的海参投入锅中焯一下，捞出（别焯水时间过长）。

9.然后将海参用凉水过凉，然后控净水分，备用。

10.【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯水海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】【注：从营养学的角度上来说，应该是先焯水海参，然后，在把海参改成小段，这样就可以避免海参的营养流失，但是，老猫习惯先切后焯水】

11.把所有的辅料全部倒入海参中。

12.再加入所有的调料拌匀即可。

13.汤汁色泽金黄；口味酸甜略带咸鲜微辣；口感软硬适宜；营养丰富。

14.成品展示。

15.成品展示。