腊肉蘑菇乳蛋塔

豆腐串儿

腊肉蘑菇乳蛋塔

下述原料可以做1个8寸的塔，我没有8寸塔模，做了一个6寸的和2个10厘米的小塔

主料

馅料

黄油适量
洋葱40克
腊肠一根
口蘑200克
胡椒粉适量
鸡蛋一个
雀巢淡奶油100克
马苏里芝士适量

腊肉蘑菇乳蛋塔的做法步骤

1.低粉过筛
2.黄油无需软化，直接切小丁
3.黄油丁放入面粉里，用手搓成屑状
4.加入蛋黄、盐、冷水
5.轻轻揉成团，用保鲜膜包好，入冰箱冷藏松弛30分钟
6.冷藏松弛好的面团取出，案板上撒薄粉，将面团擀成片状，约3毫米厚
7.面皮移至塔模上，用手轻压面皮，使之与塔模结合紧密
8.然后去掉多余的面皮，入冰箱冷藏松弛15分钟
9.松弛好的面皮取出，用叉子在底部叉上小洞
10.铺上锡纸，放上红豆压住面皮，入预热180度烤箱，中层，上下火，烤15分钟后，去掉豆子，再烤10分钟
11.制作馅料：洋葱、口蘑、腊肠切丁
12.锅烧热，小火融化黄油
13.爆香洋葱
14.下腊肠煸炒
15.放口蘑炒干，加少许胡椒粉调味
16.炒好的馅料铺在烤过的面皮上
17.鸡蛋一个与淡奶油混匀
18.倒在馅料上
19.表面撒马苏里拉奶酪
20.入预热180度烤箱，中层，上下火，烤至用牙签插入不沾料即可出炉

分类：烘焙私房菜常见菜式儿童派塔

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