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1.胡椒粒取适量，用刀柄敲碎。
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2.粉肠用生粉抓洗一下，清洗干净，放入高压锅。
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3.放入胡椒碎。
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4.加入适量清水。
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5.高压锅大火煮开上气后转小火压5分钟，喜欢特别软的可以压久一点。
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6.酸菜清洗干净切碎，放入酸菜自己腌制的，所以不需要用清水浸泡。
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7.锅中热油爆香姜片。
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8.放入酸菜下锅翻炒，炒出水份。
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9.压好的粉肠捞出切小段。
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10.将炒好的酸菜转入砂锅中。
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11.放入粉肠。
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12.倒入粉肠汤。
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13.大火煮开转中小火煲15分钟左右。
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14.出锅前少许盐调味即可，自己腌制的酸菜不会太咸，所以需要调味。
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15.成品。
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16.成品。
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