少油版巴沙鱼片

土豆丁丁2017

少油版巴沙鱼片

现在人们的生活好了，吃的也丰富多了，缺油吃的时代过去了。现在人们油又吃的太多了，对身体带来了负面影响。
记文革时期看到一本当时出版的《大众菜谱》，其中类似“鱼一条，油两斤，实耗二两”的菜谱比比皆是。当时觉得这哪是什么大众菜谱呀，我们每月只供应三两油，做一次这样的“大众菜谱”则半年没有油吃。世道轮回，现在人们的油又吃的太多了，少油成了健康食品的标志，这款炒巴沙鱼片只用很少一点油，符合追求健康的潮流。

主料

巴沙鱼300克

辅料

调料

少油版巴沙鱼片的做法步骤

1.冻巴沙鱼片一块，提前从冰箱里拿出解冻。
2.解冻好的巴沙鱼。
3.将巴沙鱼用斜刀切片，鱼片不能太薄，大约1厘米厚为宜。
4.将切好的鱼片加少许盐腌制。
5.鱼片中加一个蛋清拌匀。撒一些干淀粉将鱼片裹匀。
6.取一锅，将鱼片一片一片地下如锅中。下鱼片时可以适当地将火关小，不要大火沸腾。
7.鱼片浮起就煮好了。
8.鱼片煮好，捞入盘中备用。
9.丝瓜洗净、去皮、切片。
10.炒锅中放少许食油，倒入丝瓜翻炒，加适量食盐，食盐只考虑丝瓜的量即可。丝瓜熟后倒入鱼片稍加翻炒即可出锅。

小窍门&温馨提示

1、腌制鱼片时如果没有小朋友吃饭可以加少许胡椒粉，味道更好。
2、赔偿也可选黄瓜、木耳等喜欢的配菜。
3、更极端一点，炒丝瓜时也可不放油。

分类：热菜家常菜

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