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香酥豆沙月饼
SheryWong💐
发布
中级
烤
甜味
一小时
食材明细
酥皮
黄油
125g
糖粉
60g
淡奶油
45g
蛋清
1个
低筋面粉
250g
馅料
豆沙馅
300g
香酥豆沙月饼的做法步骤
1.
黄油隔热水融化。
2.
加糖粉打发。
3.
加入淡奶油和蛋清充分混合打发。
4.
篩入低筋面粉用刮到压拌均匀即可,盖保鲜膜醒发30分钟。
5.
酥皮分25g一个,豆沙馅15g一个。
6.
饼皮用手掌压平放入馅用虎口慢慢包圆。
7.
团好收口即可。
8.
团好所有饼胚按顺序放。
9.
从第一个开始用磨具压出喜欢形状即可。
10.
烤箱预热到420℉,大概需要14分钟。
11.
放入月饼胚烤6分钟取出。
12.
刷一层蛋黄液送去烤箱再烤5~7分钟上色即可。
13.
颜色已经相当诱人了。
14.
放在架子上冷却后即可食用。
分类:
烘焙
中秋
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