韭菜饼

1.原料备用。

2.鸡蛋炒成小颗粒。

3.韭菜洗净切碎。

4.把韭菜，鸡蛋末和切碎的虾米，还有生姜末，五香粉，盐，香油放入大碗内。

5.搅拌均匀做成馅料备用。

6.滚水用绕圈的方式倒入面粉中，以免滚水集中在定点。用筷子不停的搅拌，呈松散的面团状即可。

7.接着倒入冷水，用筷子混合均匀，此时即成为湿黏的面团。

8.取出面团，放在工作台上，并用手继续搓揉。

9.成团即可，盖上保鲜膜，放室温下松弛30分钟。

10.将大面团分成均匀的小剂子。

11.先用擀面棒擀成圆的薄的面皮。

12.取适量的馅放在一片面皮的中央。

13.包成包子的形状。

14.然后翻转，按成饼状。

15.油锅烧热，下入包好的韭菜饼。

16.中小火煎。