家常清炖狮子头

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  1.莲藕去皮洗净，切片。
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  2.再切丝，再切碎。
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  3.猪肉剁成馅。
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  4.加入盐、葱姜末、胡椒粉、鸡精、蛋清、淀粉，多次加入少许水，顺方向搅拌上劲
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  5.反复摔打。
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  6.锅中放入适量的水，加姜丝、花椒，四成热时，将肉馅团成拳头大小的丸子。保持中小火直至汤水沸腾，丸子煮熟，过程中撇去水面上的浮末。再加入蔬菜，盐、味精等调料调味。
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  7.将肉丸盛入碗中，撒上葱花即可。
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  8.剩余的馅可以过油后放冰箱冷冻保存。
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  9.吃的时候，可以清炖可红烧。
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  10.非常好吃的丸子。
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  11.咬上一口，猪肉的软糯中夹着莲藕的脆爽，清香不腻。

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