自制大果粒草莓酱

大吃包

自制大果粒草莓酱

酸酸甜甜就是我，草莓季做一罐大果粒草莓酱吧，吃着过瘾。

主料

鲜草莓500克
冰糖120克
麦芽糖（蜂蜜）50克
柠檬汁（白醋）一小勺
盐1/4小勺
吉利丁片一片

大果粒草莓酱的做法步骤

1.新鲜的草莓洗净去蒂，草莓选用个头一致比较小的。
2.均匀的撒上盐，放置到有少量的水渗出，倒掉水。
3.冰糖杂碎，撒在草莓上，开小火熬制。
4.加入柠檬汁机继续熬煮。这时候有很多水流出。
5.草莓开始变软，用筷子逐个的翻面。
6.放入麦芽糖稍微搅拌，继续用中小火熬。
7.吉利丁片用温水泡软。
8.放入吉利丁片，稍微搅拌汤汁。
9.最后收汁。

小窍门&温馨提示

1草莓熬制全程用中小火，千万不要熬糊了。要注意看管。2冰糖和吉利丁片都会让汤汁变的浓稠。白糖的效果稍微差一些。3熬好的果酱冷却密封后放入冰箱，一周左右吃完为宜。

分类：自制食材冰品

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